Entrada de Año Nuevo: Ceviveg de lenteja y manzana
ENTRADA CEVIVEG DE LENTEJA Y MANZANA |
Alejandra Toloza, chef de cocina saludable, vegana y vegetariana destaca que las fiestas de fin de año suelen ser un estrés, ya que muchas veces no sabemos qué cocinar para sorprender a nuestros seres queridos. Por lo que, junto a su equipo de @incubaveg, la primera academia gastronómica vegana en Chile, nos comparte esta entrada.
Alejandra Toloza, chef de cocina saludable, vegana y vegetariana destaca que las fiestas de fin de año suelen ser un estrés, ya que muchas veces no sabemos qué cocinar para sorprender a nuestros seres queridos. Por lo que, junto a su equipo de @incubaveg, la primera academia gastronómica vegana en Chile, nos comparte esta entrada.
ENTRADA: CEVIVEG DE LENTEJA Y MANZANA
Ingredientes (para 1 persona)
-50 gr de lentejas cocidas
-20 gr de manzana verde
-10 gr de zanahoria
-30 gr de crema de coco para cocinar
-20 gr de cebolla morada
-Jugo de limón a gusto
-Sal y pimienta
-Hojas verdes
Preparación
Cocina las lentejas hasta que estén blandas, una vez ya listas, agrégalas a un bowl con la crema de coco y déjalas reposar por 20 minutos hasta que estén completamente frías.
Lava y corta la zanahoria, la cebolla y la manzana en brunoise (cubos pequeños de 0,5 x 0,5).
Luego agrega todos los ingredientes frescos a las lentejas frías. Mezcla muy bien, agrega jugo de limón, sal pimentar a gusto y servir.
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