Receta vegana: Tofish
Tofish 800 |
Mauricio Serrano, fundador de Animal Libre y director de Veganuary Latinoamérica, nos comparte esta receta vegana que forma parte de la campaña Veganuary 2021, iniciativa que alienta a las personas a probar esta forma de alimentación durante el mes de enero, y más allá. Ingredientes - 250 gramos de tofu firme. – 50 ml salsa de soya. – 1 cucharada jugo de limón. – 1 ajo trozado o en polvo. – Algas nori. – 100 gramos de harina normal, de garbanzos o panko para apanar. – Sal a gusto. – Aceite para freír. Preparación - Cortar el tofu en bloques de 2 cm. o a gusto. – Marinar en un recipiente con la salsa de soya, el ajo y el jugo de limón durante unos 20 minutos. – Envolver los bloques de tofu con el alga nori, humedeciéndola primero en la salsa del marinado, para que se pueda adherir sin problemas al tofu. Reservar. – Para hacer el rebozado se deben tener dos fuentes. Una con harina seca y en la otra mezclar la harina con el agua hasta formar una pasta semi líquida (agregar especias si gusta), esto hará que se impregne de mejor manera a los bloques de tofu y nori. – Calentar el aceite. -Mientras, ir rebozando en la mezcla de harina los bloques de tofu, primero en harina seca, luego en la mezcla semi líquida, y finalmente, pasar de nuevo por harina seca (o panko) para que se impregne de mejor forma el rebozado. – Freír los bloques con el aceite muy caliente hasta el dorado ideal. – Colocar en un papel absorbente los palitos una vez fritos. – Servir. Nada más rico que una deliciosa receta sin crueldad.
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