• chocolate Pacari - cacao
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    Pacari: El chocolate ecuatoriano que conquistó el mundo con un modelo sustentable

    Uno de los principios fundamentales de esta marca es poner al productor primero. La calidad de este chocolate refleja el trabajo en conjunto de cada persona involucrada en la innovación constante, la responsabilidad social, la sostenibilidad, el comercio directo con los agricultores de pequeña escala y el cuidado del medioambiente.


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    Día mundial del cacao: Cuatro razones para consumirlo

    Cada 7 de julio se conmemora el Día Mundial del Cacao, para destacar las potentes propiedades de este alimento para nuestra salud. ¿Quién puede resistirse a un rico chocolate? Probablemente muy pocas personas. Lo cierto es que más allá de su exquisito sabor y textura, la materia prima que le da vida, el cacao, tiene múltiples propiedades que lo convierten en un alimento muy virtuoso para nuestra salud ¿Cuáles son las razones para incluirlo en nuestro día a día y qué consideraciones debemos tomar? Ximena Rodríguez, directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Bernardo O’Higgins nos cuenta algunas ¡Toma nota! Es un alimento muy completo. El…

  • chocolate cacao
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    Fabricantes de chocolate apuntan a producción sustentable del cacao

    A todos nos apasiona en sus diferentes formas, sin embargo, desde hace dos décadas, el sabor del chocolate se ve amenazado por diferentes causas. Los desafíos para satisfacer la creciente demanda de chocolate en los mercados consumidores como Norteamérica, Asia y Europa son abrumadores. El cacao se cultiva en plantaciones que se concentran en un pequeño número de países en vías de desarrollo de África, Asia, América Central y Sudamérica. La producción está fragmentada en una multitud de pequeñas plantaciones familiares, cuyos propietarios suelen ganar lo justo para subsistir. La situación de los cultivadores de cacao, la disparidad en la distribución del valor a través de la cadena de suministro…