• Receta merenguitos de aquafaba 800
    Actualidad Animal

    Receta vegana: Merenguitos de Aquafaba

    Camila Ahumada, de Fundación Vegetarianos Hoy, nos comparte esta receta sin huevo, destacando que es un ingrediente que se puede reemplazar en recetas dulces y saladas. MERENGUITOS DE AQUAFABA Ingredientes -2/3 taza de aquafaba (que es el líquido de una lata o caja de garbanzos). -1/4 cucharadita de cremor tártaro, o maicena + jugo de limón. -3/4 taza de azúcar granulada. Preparación Lo primero es enfriar el aquafaba a lo menos 3 horas en el refrigerador. Luego verterlo en un bowl con ¼ de cucharadita de cremor tártaro (si bien se puede encontrar fácilmente en tiendas de repostería, se puede reemplazar por 1 cucharadita de maicena y 1/2 de jugo…


  • receta tortilla de papas vegana
    Actualidad Animal,  Vida Consciente

    Receta vegana: Tortilla de papas

    Camila Ahumada, coordinadora de campañas de Fundación Vegetarianos Hoy, nos comparte esta receta sin huevo, destacando que es un ingrediente que se puede reemplazar en recetas dulces y saladas. Además, nos invita a sumarnos a la campaña “Chile Libre de Jaulas”. Por Isabel Pinto G. No hay excusas para cocinar sin huevos. Camila Ahumada, de Fundación Vegetarianos Hoy, nos explica que es muy fácil, y hay varias opciones para reemplazarlo. “En recetas dulces se puede utilizar mantequilla de maní, chía o linaza, y en preparaciones saladas, como tortillas y masas, lo más común es utilizar harina de garbanzos, y para darle la consistencia deseada, estos ingredientes se mezclan con agua”.…

  • Pastel de choclo
    Actualidad Animal

    Receta vegetariana: Pastel de choclo de invierno

    Connie Achurra, autora de los libros “Cocina sana y feliz” destaca que es el momento de volver a cocinar, consumir comida simple, con ingredientes reales; donde las frutas, verduras, cereales integrales y las legumbres sean los protagonistas. Además, nos invita a cocinar un pastel de choclo de invierno. PASTEL DE CHOCLO DE INVIERNO 4 porciones Ingredientes -1 bolsa choclo congelado 500 gramos, si tienen choclo fresco que seguramente es del americano por la época, lo desgranan, lo cuecen y siguen el mismo proceso. Si es del choclo pastelero, se muele crudo y se cocina en olla revolviendo para que no se pegue. -2 huevos duros (opcional). -8 aceitunas (opcional). -1…

  • Vegetarianismo, lunes sin carne, uber eats
    Vida Consciente

    #LunesSinCarne ¡Súmate a esta campaña!

    Si quieres cambiar el mundo súmate al #LunesSinCarne. Lunes Sin Carne es una campaña internacional que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. La campaña está activa en más de 40 países. Miles de ciudadanos de todo el mundo se han sumado a los Lunes Sin Carne desde el año 2003, y actualmente las escuelas públicas de Los Angeles y Nueva York (Estados Unidos, Sao Paulo (Brasil) y Medellín (Colombia) adhieren a la campaña. También la Casa Rosada, en Argentina, hospitales públicos de todo el mundo, y el Ministerio de Medio Ambiente de nuestro país. Además, grandes personalidades como…

  • Vida Consciente

    #LunesSinCarne: Semi esfera de coco y maracuyá

    Te dejamos la receta destacada para hoy. Recuerda, si quieres cambiar el mundo… ¡comienza por tu plato! Lunes Sin Carne es una campaña internacional que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Está activa en más de 40 países. Semi esfera de coco y maracuyá (crudivegano) Ingredientes Cobertura de chocolate amargo, castañas de Cajú, maracuyá, azúcar rubia, aceite de coco, agave, leche de almendras, coco rallado, frutos rojos. Preparación En un molde congelar un bombón de maracuyá (reducción de maracuyá con azúcar rubia) por una hora. En otro molde de semi esfera vaciar chocolate previamente derretido, dejando una…

  • Recetas,  Vida Consciente

    Receta #LunesSinCarne: Crema de tomates y pimiento

    Te dejamos la receta destacada para hoy. Recuerda, si quieres cambiar el mundo… ¡comienza por tu plato! Lunes Sin Carne es una campaña internacional que alienta a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Está activa en más de 40 países. Crema de tomates y pimiento Ingredientes (4 porciones) 1 cebolla morada picada en brunoise, 1 diente de ajo picado, 1 pimiento rojo 2 tazas de zanahoria picada, 1 taza 1/2 de tomate, 1/2 taza de tomates deshidratados, 1 cdta de paprika 500ml de agua, 2 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta negra a gusto. Preparación En una…

  • Recetas,  Vida Consciente

    Receta del día: Veggie roll

    ¡Disfruta este exquisito plato vegetariano! Quienes nos preocupamos del medioambiente no sólo nos remitimos a un ámbito de la vida, sino a todos, incluido cómo y qué comemos. Bajo el concepto de cocina orgánica y natural Varanasi deleita con una bella terraza en Paseo El Mañío de Vitacura, teniendo como base la cocina ayurvédica, cuyos pilares fundamentales son la utilización de especias catalizadoras digestivas y la premisa de que somos lo que comemos. Veggie roll Ingredientes Pan chapati, palta, pesto, tofu, pebre de acompañamiento, mix verde (lechuga, baby leaf, hojas de betarraga, rúcula, berros), papas fritas. Preparación -En un recipiente juntar el mix verde, pesto, tofu, tomate cherry y cebolla…

  • Vida Consciente

    Receta del día: Ceviche vegetariano

    Quienes nos preocupamos del medioambiente no sólo nos remitimos a un ámbito de la vida, sino a todos, incluido cómo y qué comemos. Bajo el concepto de cocina orgánica y natural Varanasi deleita con una bella terraza en Paseo El Mañío de Vitacura, teniendo como base la cocina ayurvédica, cuyos pilares fundamentales son la utilización de especias catalizadoras digestivas y la premisa de que somos lo que comemos. Ceviche vegetariano Ingredientes Apio, palta, palmitos, cebolla morada, leche de tigre vegana (sin caldo de pescado), tostadas de multisemilla. Preparación En un bowl poner el apio y palta en cubos, la cebolla en pluma y una mezcla de acelga, apio, pepino y…

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    Juanita Ringeling creó barra de cereal crudivegana

    Su preocupación por la alimentación sana y los altos índices de obesidad, la llevó a crear estos alimentos siguiendo la tendencia raw, que no cocina ningún alimento por sobre los 46 grados Celsius, con el objetivo de preservar los nutrientes. Juanita Ringeling presentó “Soul Bar” una línea de barras de cereal 100% cruda, sin azúcar añadida, sin sellos y vegana que llega en tres versiones: Maqui-Chía; Semillas Ancestrales y Manzana-Canela, para todas aquellas personas que buscan un snack nutritivo y natural. El pasaje Emilia Clark, ubicado en el Barrio Yungay, fue el lugar escogido para presentar su producto, en una mañana artística, donde hubo música y se pintó un mural…

  • Recetas

    Vegano: Queque de café

    Ingredientes para la base (molde de 20cm) 1 taza de nueces activadas, 1 taza de dátiles picados, 2 cdas de cacao en polvo, 1/4 cdta de canela, pizca de sal.   Preparación base Moler las nueces en la procesadora de alimentos. Incorporar los dátiles, el cacao, la canela y la pizca de sal. Continuar moliendo hasta formar una pasta que se mantenga unida y se pueda manejar con las manos. Cubrir la base completa de un molde desmontable de 20 cms de diámetro, refrigerar.   Ingredientes para el relleno 2 tazas de castañas de cajú remojadas, 1 cdta de extracto de vainilla, 3 cdas de aceite de coco derretido, 1/4…