• mote con huesillos
    Vida Consciente

    #18Veggie: Disfruta de un rico mote con huesillos

    Les compartimos la receta del mote con huesillos, un clásico postre chileno. El consumo de carne aumenta más de un 30% durante septiembre, sin embargo, según la última Encuesta Nacional de Medioambiente, un 6% de los participantes afirmó no consumir carne de vacuno, pollo o cerdo, y un 3% no incluye huevos ni lácteos en su alimentación. Una cantidad creciente de personas no come productos de origen animal, pero no por eso quedan fuera de las celebraciones dieciocheras. Les compartimos la receta del  clásico mote con huesillos. MOTE CON HUESILLOS Ingredientes 1/4 kilo de huesillos, 1/2 taza de azúcar, 1 pedacito de chancaca, 1/4 kilo de mote. Preparación Remojar los…


  • ceviche de champiñones
    Vida Consciente

    #18Veggie: Ceviche de champiñones en Fiestas Patrias

    El ceviche de champiñones es ideal para quiénes son vegetarianos. Si bien la gente asocia que los vegetarianos sólo comen ensaladas, la verdad es que hay distintos platos que se pueden preparar, y el ceviche de champiñones es uno de ellos. CEVICHE DE CHAMPIÑONES Ingredientes 1 taza de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de champiñones limpios y en cuartos, 1 pimentón rojo sin semillas y picado fino, 1 pimentón verde sin semillas y picado fino, 2 tazas de granos de choclo peruano cocidos, 1/4 de taza de aceitunas verdes sin carozos y en julianas, 1/4 taza de aceitunas negras sin carozos y en julianas,…

  • crema de zapallo
    Actualidad Animal

    Receta vegana: Crema de zapallo, zanahoria y jengibre

    Nicole Arpoulet, instructora de yoga y quien lleva una alimentación basada en plantas, nos comparte una de sus recetas favoritas ¿Te animas a hacerla? Ingredientes(2 porciones) 1 puerro, sólo la parte blanca1 zanahoria grande1 cucharada de aceite de coco1 trozo de zapallo, sin cáscara y picado en cubitos (100 gramos aproximadamente)200 ml de agua filtrada200 ml de crema de coco1 cucharadita de cúrcuma en polvo.1 dado de jengibre pelado1/2 cucharadita de sal1/4 de cucharadita de pimienta Preparación Picar el puerro y la zanahoria bien finos, reservar.Calentar el aceite en una cacerola. Agregar el puerro, la zanahoria y el jengibre rallado, cocinar a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que…

  • Paul McCartney
    Actualidad Animal

    Paul McCartney y sus hijas anuncian libro con recetas en memoria de Linda

    El libro recogerá las recetas basadas en la cocina familiar y libre de carne de Linda, la esposa de Paul McCartney, con quien compartían el vegetarianismo. Desde 1975, Paul McCartney y Linda su fallecida esposa, se declararon abiertamente veganos. Esta forma de alimentación se convirtió en una causa por la que Paul ha luchado en múltiples oportunidades, ya que además fueron junto a Linda (y lo sigue siendo), activista por los derechos animales. El libro que presenta Paul McCartney junto a sus hijas Mary, fotógrafa y escritora gastronómica, y Stella quien es diseñadora de modas. Se titula “Linda McCartney’s Family Kitchen: Over 90 Plant-Based Recipes to Save the Planet and Nourish the Soul”, ”Cocina Familiar…

  • veganos, veganismo
    Actualidad Animal

    Personas veganas son menos propensas a sufrir COVID-19 severo

    Estudio revela que las personas veganas, vegetarianas y pescetarianas que consumían principalmente una dieta basada en plantas son menos propensas a sufrir severamente de COVID-19 que quienes consumen carne. Un estudio realizado en Europa y Estados Unidos, y publicado en la revista BMJ Nutrition, Prevention & Health, trabajó con seis países diferentes para determinar si los patrones dietéticos pueden marcar una diferencia con respecto a qué tan grave puede llegar a enfermarse de COVID-19 una persona. Los trabajadores de la salud de Francia, Alemania, Italia, España, Reino Unido y Estados Unidos que tenían «una exposición significativa a pacientes con COVID-19» completaron una encuesta online entre julio y septiembre de 2020,…