• ceviche de champiñones
    Actualidad Animal

    Receta vegana: Ceviche de champiñones

    El ceviche de champiñones no puede faltar entre tus opciones de cocina vegana, ya que es rico en sabor y nutrientes.  Si bien la gente asocia que los veganos sólo comen ensaladas, la verdad es que hay distintos platos que se pueden preparar, y el ceviche de champiñones es uno de ellos. CEVICHE DE CHAMPIÑONES Ingredientes 1 taza de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de champiñones limpios y en cuartos, 1 pimentón rojo sin semillas y picado fino, 1 pimentón verde sin semillas y picado fino, 2 tazas de granos de choclo peruano cocidos, 1/4 de taza de aceitunas verdes sin carozos y en julianas,…


  • mote con huesillos
    Vida Consciente

    #18Veggie: Disfruta de un rico mote con huesillos

    Les compartimos la receta del mote con huesillos, un clásico postre chileno. El consumo de carne aumenta más de un 30% durante septiembre, sin embargo, según la última Encuesta Nacional de Medioambiente, un 6% de los participantes afirmó no consumir carne de vacuno, pollo o cerdo, y un 3% no incluye huevos ni lácteos en su alimentación. Una cantidad creciente de personas no come productos de origen animal, pero no por eso quedan fuera de las celebraciones dieciocheras. Les compartimos la receta del  clásico mote con huesillos. MOTE CON HUESILLOS Ingredientes 1/4 kilo de huesillos, 1/2 taza de azúcar, 1 pedacito de chancaca, 1/4 kilo de mote. Preparación Remojar los…

  • ceviche de champiñones
    Vida Consciente

    #18Veggie: Ceviche de champiñones en Fiestas Patrias

    El ceviche de champiñones es ideal para quiénes son vegetarianos. Si bien la gente asocia que los vegetarianos sólo comen ensaladas, la verdad es que hay distintos platos que se pueden preparar, y el ceviche de champiñones es uno de ellos. CEVICHE DE CHAMPIÑONES Ingredientes 1 taza de jugo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 400 gramos de champiñones limpios y en cuartos, 1 pimentón rojo sin semillas y picado fino, 1 pimentón verde sin semillas y picado fino, 2 tazas de granos de choclo peruano cocidos, 1/4 de taza de aceitunas verdes sin carozos y en julianas, 1/4 taza de aceitunas negras sin carozos y en julianas,…

  • crema de zapallo
    Actualidad Animal

    Receta vegana: Crema de zapallo, zanahoria y jengibre

    Nicole Arpoulet, instructora de yoga y quien lleva una alimentación basada en plantas, nos comparte una de sus recetas favoritas ¿Te animas a hacerla? Ingredientes(2 porciones) 1 puerro, sólo la parte blanca1 zanahoria grande1 cucharada de aceite de coco1 trozo de zapallo, sin cáscara y picado en cubitos (100 gramos aproximadamente)200 ml de agua filtrada200 ml de crema de coco1 cucharadita de cúrcuma en polvo.1 dado de jengibre pelado1/2 cucharadita de sal1/4 de cucharadita de pimienta Preparación Picar el puerro y la zanahoria bien finos, reservar.Calentar el aceite en una cacerola. Agregar el puerro, la zanahoria y el jengibre rallado, cocinar a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que…

  • Paul McCartney
    Actualidad Animal

    Paul McCartney y sus hijas anuncian libro con recetas en memoria de Linda

    El libro recogerá las recetas basadas en la cocina familiar y libre de carne de Linda, la esposa de Paul McCartney, con quien compartían el vegetarianismo. Desde 1975, Paul McCartney y Linda su fallecida esposa, se declararon abiertamente veganos. Esta forma de alimentación se convirtió en una causa por la que Paul ha luchado en múltiples oportunidades, ya que además fueron junto a Linda (y lo sigue siendo), activista por los derechos animales. El libro que presenta Paul McCartney junto a sus hijas Mary, fotógrafa y escritora gastronómica, y Stella quien es diseñadora de modas. Se titula “Linda McCartney’s Family Kitchen: Over 90 Plant-Based Recipes to Save the Planet and Nourish the Soul”, ”Cocina Familiar…

  • Actualidad Animal

    7 alimentos que contribuyen a bajar el estrés durante cuarentena

    Especialista entrega recomendaciones para mantenernos saludables y libres de estrés durante la cuarentena. Las nuevas realidades del teletrabajo, el desempleo temporal, la enseñanza en casa y la falta de contacto físico con familiares, amigos y colegas requieren tiempo para acostumbrarse. “Adaptarnos a estos cambios en los hábitos de vida y enfrentarnos al temor de contraer la COVID-19 y a la preocupación por las personas próximas más vulnerables es difícil, y puede resultar especialmente duro para las personas con trastornos de salud mental”, reflexiona Claudia Pérez Rubilar, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello. Según la nutricionista, “afortunadamente, son muchas las cosas que podemos hacer…

  • veganos, vegetarianos, alimentación basada en plantas
    Actualidad Animal

    Brasil: Crece la alimentación basada en plantas

    Brasil es conocido por ser el mayor exportador de carne de la región, pero sus habitantes están cambiando su alimentación basada en plantas. Según información difundida por Vegetarianos Hoy, 30 millones de personas declararon ser vegetarianas o veganas en el 2018, lo que equivale al 14% de la población brasileña. Una cifra que actualmente podría ser aún mayor por efectos de la pandemia. Lo anterior también se vio reflejado en el aumento del número de industrias que producen alimentos de origen vegetal en el país, según datos  la empresa Ibope. Las principales razones del cambio de alimentación son: problemas de salud, el aumento de la deforestación amazónica (causada por la…

  • pesto de palta
    Actualidad Animal

    Prepara un delicioso Pesto de palta en Año Nuevo

    Incorpora un pesto de palta, un plato vegano, en tu menú de fin de año. PESTO DE PALTA Ingredientes -1 palta -Un puñado de albahaca -2 dientes de ajo -1 cucharadita de jugo de limón -Sal y pimienta a gusto. Preparación Licuar o procesar todos los ingredientes y servir a gusto para acompañamiento o como un rico picoteo.

  • origen vegetal
    Actualidad Animal

    El boom de los alimentos de origen vegetal

    Cada día crece la oferta de alimentos «plant based» o basados en plantas, incluso, la pandemia del Coronavirus, COVID-19, ha afectado el consumo de animales ¿Podría esto traer un cambio en la alimentación? Datos entregados por la Organización de las Naciones Unidas, ONU, revelan que se espera que el consumo de carne por persona se reduzca en casi un 3% en 2020, el más bajo que se ha registrado desde 2011. Este cambio en la alimentación de las personas se ha dado en todos los mercados, incluso en Estados Unidos, país que tiene el mayo consumo per cápita (119,4 kilos por persona al año) y que según las proyecciones no…