• etiquetado vegano
    Actualidad Animal

    Etiquetado vegano: Un consumo más informado

    A principios de este mes se presentó un proyecto de ley para los productos veganos. Los alimentos procesados que no contengan ningún ingrediente de origen animal se etiquetarán mediante la expresión 'vegano', acompañada de un logo o símbolo que represente que está hecho en base a plantas. Dicha información deberá ir en la parte frontal del envase de los respectivos alimentos, de manera que se garantice su visibilidad".


  • chocolate cacao
    Actualidad Animal

    Fabricantes de chocolate apuntan a producción sustentable del cacao

    A todos nos apasiona en sus diferentes formas, sin embargo, desde hace dos décadas, el sabor del chocolate se ve amenazado por diferentes causas. Los desafíos para satisfacer la creciente demanda de chocolate en los mercados consumidores como Norteamérica, Asia y Europa son abrumadores. El cacao se cultiva en plantaciones que se concentran en un pequeño número de países en vías de desarrollo de África, Asia, América Central y Sudamérica. La producción está fragmentada en una multitud de pequeñas plantaciones familiares, cuyos propietarios suelen ganar lo justo para subsistir. La situación de los cultivadores de cacao, la disparidad en la distribución del valor a través de la cadena de suministro…

  • horneado
    Actualidad Animal

    Horneado en casa: Consumidores optan por productos de origen vegetal

    En este tipo de preparaciones, los consumidores optan por productos de origen vegetal, con endulzantes e ingredientes naturales. Una de las nuevas tendencias que se ha impulsado a causa de la pandemia es elaborar de manera casera pan, galletas, pasteles, o productos similares. Esto, además de generar un mayor interés por la cocina, ha conseguido que las personas busquen alternativas más saludables para disfrutar en su hogar. Según un estudio realizado por Puratos, empresa belga que ofrece insumos de panadería y pastelería en más de 70 países, sobre alimentación en época de Covid-19, reveló que el 90% de los encuestados asegura haber horneado en casa durante el confinamiento y tiene…