La actriz argentina, fundadora del @santuarioempatia, quien comparte recetas veganas en su cuenta de Instagram @elialbasetti nos deja unas de sus favoritas.
Pastas a la tijera
Ingredientes para la pasta:
-Una taza de zapallo cortado en cubos
-Un puñado de acelga
-2 tazas de harina (pueden usar harina de arroz)
-Una cucharadita de sal
-Un chorrito de aceite
Ingredientes para el pesto:
-Hojas verdes de espinaca o albahaca
-Un diente de ajo
-Aceite de oliva
-Sal
-Un trocito de queso vegano
-Nueces picadas
Preparación pasta:
-Saltear el zapallo en cubos con los aliños, cuando esté cocido agregar las hojas verdes y la harina. Procesar todos los ingredientes durante pocos segundos para no activar el gluten. También pueden usar harina de arroz.
-Mientras unimos todos los ingredientes ponemos a hervir dos litros de agua en una olla. Cuando haga burbujas tomamos la preparación y con una tijera vamos cortando pequeños pedacitos de la preparación que dejamos caer en el agua hirviendo.
-A medida que van flotando los sacamos con una espumadera, y los dejamos en una fuente.
Los puedes disfrutar como en la foto con pesto y tofu salteado o con lo que te guste.
Preparación pesto:
Procesar las hojas verdes de espinaca o albahaca con un diente de ajo, aceite de oliva, sal y si quieres un trocito de queso vegano (uso feta). Luego puedes agregar nueces picadas.