Tres exquisitas recetas para disfrutar una dulce Pascua
Huevitos Prestigio | @cocinoconplantas
Se acerca la Pascua de Resurrección y con ella los esperados huevitos. Pero, ¿qué tal si este año no sólo disfrutas del chocolate de esa forma y lo aprovechas cocinando deliciosas recetas en familia?.
Si te parece una buena idea, lo importante es que uses auténtico cacao, que asegure un resultado rico y saludable para grandes y chicos. Y para eso, nada mejor que Paccari, chocolate proveniente de Ecuador, 100% orgánico, vegano, biodinámico, sin lácteos, gluten ni azúcar refinada o grasas saturadas, que además es fruto de un proceso de producción sustentable y socialmente responsable. ¿Quieres festejar una Pascua más sana y entretenida? Entonces toma nota y prepárate para disfrutar.
Huevitos zanahoria-naranja
Por @camichamy
Ingredientes:
-100g de dátiles (ciruelas secas, higos, damascos turcos, cranberrys).
-100g de frutos secos a elección.
-60g / 1/2 taza de zanahoria rallada.
-1-2 cdas de jugo de naranja o mandarina.
-Ralladura de 1 naranja.
-Chocolate Paccari al 70% para bañar los huevitos.
Preparación:
1. Hidratar los dátiles en agua caliente 10 min.
2. Agregar todos los ingredientes en la procesadora (dátiles sin su agua y escurridos).
3. Procesar hasta obtener una bolita de masa pegajosa.
4. Hacer bolitas en forma de huevitos o solo bolitas. Refrigerar 20-30 minutos.
5. Luego bañar en chocolate y decorar al gusto.
Rollos de conejito
Por @cocinoconplantas
Ingredientes
-500 grs de harina.
-200 grs de papa cocida hecha puré.
-240 cc de leche vegetal.
-120 grs de azúcar rubia.
-70 cc de aceite
-15 grs de levadura seca.
-10 grs de harina de linaza hidratada con 30 cc de agua.
-Ralladura de naranja.
Relleno:
-150 grs de chocolate 70% cacao Pacari.
-60 grs de margarina o aceite de coco.
Preparación
1. Activar la levadura en la leche tibia. Dejar reposar por 10 minutos o hasta que espume.
2. Aparte en un bowl mezclar la harina, harina de linaza hidratada en agua (textura de pasta), aceite de oliva y ralladura de naranja.
3. En otro bowl mezclar el puré de papa, azúcar y la levadura lista.
4. Verter la preparación anterior al bowl con la harina y demás ingredientes.
5. Amasar hasta lograr una masa uniforme. Dejar fermentar en un bowl previamente aceitado y tapado con un paño por al menos 30 minutos o hasta que aumente su tamaño.
6. Mientras preparar el relleno, fundiendo el chocolate y mezclando con la materia grasa hasta formar una pasta.
7. Pasado los 30 minutos de fermentación; desgasificar la masa llevándola a un mesón ligeramente enharinado. Dividir la masa a la mitad.
8. Uslerear una mitad en forma de rectángulo de un grosor de 5mm.
9. Rellenar con la pasta de chocolate y enrollar. Cortar rollos de 1cm a 1.5cm aprox.
10. Pasar a lata de horno, separados unos de otros. Con el resto de la masa estirar y hacer el diseño de las orejas. Pegar con un poco de agua y ayuda de un pincel.
11. Dejar fermentar nuevamente tapados con un paño.
12. Hornear a 180°c por 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
13. Una vez fríos decorar con glaseado o crema, chips de chocolate para ojos, chocolate derretido para los bigotes y frutilla con forma de corazón para la nariz.
Huevitos de prestigio
Por @cocinoconplantas
Ingredientes
-2 tazas de coco rallado.
-½ taza de condensada de coco.
-2 cdas de aceite de coco.
-Chocolate 60% Pacari.
Preparación
1. En un bowl poner el coco rallado, condensada de coco y aceite de coco. Mezclar con ayuda de una espátula o mezquino.
2. Poner una pequeña cantidad de aceite de coco en las manos para formar huevitos con esta pasta; y así evitar que se pegue la mezcla.
3. Pasar los huevitos formados a un mat de silicona o papel mantequilla. Refrigerar hasta que estén firmes.
4. Fundir el chocolate y bañar los huevitos. Refrigerar para luego decorar.
5. Mantener siempre refrigerados.
Ya sabes, disfruta de una Pascua rica, saludable y socialmente responsable con Paccari.
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